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西红柿防前列腺癌 英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现,每周吃10份西红柿(约合3斤),可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为,西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现,西红柿经过加热,番茄红素释放量能增加5倍,且更易被吸收。 食用方法:熟吃 推荐菜式:西红柿土豆汤 原料:西红柿(3个)、土豆(1个)、瘦肉若干 做法: 1、西红柿、土豆洗净,瘦肉切条状。 2、土豆削皮,切块状,西红柿一分为四或六。 3、待水烧开,把土豆,西红柿一块丢进去。 4、待水再次滚烫后,把切好的肉条一并放入,文火炖10-15分钟即可关火,继续盖上盖子,让蒸气和余温继续焖3分钟。 5、加食盐(视个人爱好,也可不加盐,味已鲜)。
木瓜防肺癌 新加坡国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示,多吃一点以木瓜为代表的橙色水果,能减少患肺癌的几率,这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。 食用方法:榨汁、煲汤 推荐菜式:木瓜炖牛奶 原料:木瓜1个、牛奶250毫升 做法: 1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克,备用。 2、将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕。 3、将木瓜切成小丁。 4、取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可。
胡萝卜防肠癌 韩国翰林大学科学家发现,胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂,并导致癌细胞死亡。 食用方法:炒、煲汤 推荐菜式:胡萝卜玉米筒骨汤 原料:筒骨1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜2片、盐适量 做法: 1、筒骨砍块,洗净沥干,玉米、胡萝卜切块,姜切片。 2、把全部材料放入锅内,加少量的盐,放适量的水(一般为盖过材料一点点最会佳),电高压力锅25分钟。 3、出锅后再加少许盐,可以清淡一些,这样才喝得到玉米跟胡萝卜的清甜。
大蒜防胃癌 北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示,大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效。 食用方法:生吃,捣碎成泥 推荐菜式:蒜泥茄子 原料:茄子适量、蒜泥适量、生抽、红辣椒、盐、香油、香醋、鸡精 做法: 1、茄子用淡盐水洗净,撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可,放凉备用。 3、蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀,红辣椒切小圈备用。 4、将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。
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