开水并不比咖啡健康？

shiliangyin

来自   营养网

中国有个神奇的东西，叫喝热水，而且越烫越好。为什么？因为大家都说喝热水“治百病”：感冒了，喝热水；拉肚子了，喝热水；嗓子疼，喝热水；姨妈来了，喝热水……冬天捧一杯热水还能顺带暖手，一口口嘬着，瞬间整杯就没了。那么热水真的有用吗？我们是不是该经常喝热水呢？研究发现，经常喝高温热水，容易导致食道癌！

高温热饮可导致食道癌

但世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）15日发布了一份调查报告：常喝65℃以上的热饮很有可能导致食道癌。

据CNN报道，该机构的报告称，来自10个国家的23位专家搜集分析全球热饮致癌性数据的结果发现，常饮温度在65℃以上的热饮，可能引发食道癌。食道癌是全球排名第八的常见癌症。

像人们常喝的水、咖啡、茶等，如果高于65℃，容易烫伤食道。久而久之，可能发展成食道癌。据美国烧伤协会消息，皮肤如果长时间接触这种温度，都会造成烫伤。


开水并不比咖啡健康

IARC机构特别点名中国、伊朗、土耳其和南美，因为这些地方的人特别喜欢喝茶之类的热饮，而且温度都在70℃以上。专家在这些地方发现的关于热饮引发食道癌的数据相当明确。

IARC主任Christopher Wild表示，这些研究结果表明温度高于65℃的饮料是引发食道癌的原因之一，温度是关键，而不是茶、咖啡等这些饮品。

该报告撰写人之一的Dana Loomis称，北美和欧洲喝咖啡的温度普遍比上述几个国家低10℃，“似乎发达国家的消费者比较不着急，他们喜欢等凉一点再喝”。

报道称，2012年约40万人死于食道癌，占所有癌症死亡总数的5%。抽烟及酗酒仍是导致食道癌的主要原因，但多发生在发达国家；而热饮引发食道癌的状况大部分在亚洲、南美及东非。

另一名专家Tim Bond表示，英国人喝茶喜欢加牛奶，一杯热茶加10毫升牛奶，5分钟内就能把温度降低在安全范围内。有研究称，热饮最佳饮用温度在57.8℃。

此前，有研究称咖啡有致癌性，但这次重新评估后，发现除了温度因素外，咖啡的致癌性证据不充分。美国“全国咖啡协会”很开心，称这对消费者来说是好消息。刚开始喝咖啡没事，后来它又会致癌了，现在它又没事了。总之，下次大家再喝热水的时候，记得等它凉一下。而且以后男票再说“多喝热水”，把这篇甩给他看……