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饭后喝茶真的帮助消化吗?

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发表于 2017-4-20 10:42:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
来自                  大粤美食社区

中国人素来有喝茶的习惯。而我们现在最常说的就是:潮汕人最喜欢喝茶了,人家家里做客,只要坐下就要喝点茶,尤其是在饭后,那是一定要喝茶消消食的 。但是饭后喝茶 真的消食嘛??


  有学者对此做出回应,茶中含有2%~5%的咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,饮后使中枢神经系统的兴奋性增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃黏膜刺激加强,易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。


  饭后喝茶不仅导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,“茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。”胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化。


  最科学的是餐后半小时再喝茶,而对于某一些人群,比如孕妇,茶中含咖啡因,所以最好少喝

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