零食和甜吃

jacky

零食和甜吃

零食和甜吃一向被視為健康的大敵；的確，它們對我們的身體存有不少不良影響：除了高糖會容易令人發胖，引發心臟等毛病最為人知外，原來還有不少鮮為人知的影響。例如過量的高糖飲食在體內代謝過程中﹐會消耗大量的維生素B1，而糖代謝產生的酸性物質是需要和體內的鈣、鉻等堿性元素發生中和反應，才能導致體內的鈣與鉻相對減少。而缺乏維生素B1則會使近視程度加深；太甜的食品，諸如甜餅乾和巧克力之類的食物，吃後能使血糖恢復到正常標準，但卻只會暫時令人感到興奮，待幾小時後人體就會作出過度反應，使血糖重新降至最低點。

我和普遍市民，尤以女性一樣，對巧克力此類甜吃都是卻之不恭：一來怕胖，二來怕有暗瘡；但原來在醫學上，糖和巧克力並非一無是處之物。

採用天然水果製成的果糖，可作煮食用的調味料，亦可作沖奶茶、咖啡之用。果糖能代替白糖的功用，既能解決了糖尿病患者嗜甜的習慣，同時也不會使血糖升高。而以果糖製成的曲奇餅、威化餅，以及巧克力，營養較一般糖果餅乾高，但其低卡路里成份亦適合糖尿病患者食用，高纖維的曲奇餅更能幫助消化。

而在外國研究發現，巧克力中會有同紅酒、茶葉、水果、蔬菜一樣的對健康有益的化學物質。就好像巧克力含防老化劑，每塊的牛奶巧克力含有和一杯紅酒相約的防老化劑份量。這種防老化劑有助於防止血管堵塞，從而防止心臟病、中風和高血壓。很多人誤以為巧克力會使人發胖，但實質不是。研究指瑞士人每年要吃掉22斤的巧克力，但瑞士人的肥胖率是世界最低的幾個國家之一。巧克力中60％的脂肪都是飽和脂肪，飽和脂肪是人體必須吸收的，對人體沒有多大的害處；會使人血壓升高的糖分指數在巧克力中卻非常低，和燕麥粥所含的糖分指數大約相當。哈佛大學做的研究什至發現，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心臟病。

雖然近期有這些新發現，但畢竟巧克力不能代替正餐，多吃還是無益；要調理好身體和保持完美體態，相信沒有專家會反對均衡飲食和適量運動才是最原始有效的方法這說法。