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[竞技体育] 青少年网球运动员的营养补充(一)

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发表于 2014-6-30 23:42:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
要:本文归纳了网球运动的专项特点、能量代谢系统和机能评定,并提供一套更加科学、合理、简便、实用又符合青少年运动项目特点的营养方案,希望对青少年网球运动员科学训练和比赛的运动营养提供借鉴,为科学地进行网球运动训练、教学、健身提供参考依据。

不管是在竞技体育还是在大众健身领域,网球运动在国内深受欢迎。但中国网球运动员的实力与网球强国的运动员有较大差距,想在世界网坛取得优异成绩,青少年网球运动员的培养至关重要。

1 网球运动的能量代谢特点和机能状态
1.1 网球运动的能量代谢特点
网球运动由有氧与无氧系统混合供能,即磷酸原系统、糖酵解系统和有氧氧化系统联合供能。网球比赛时间具有不确定性,从不到一小时到数小时不等。短时间快速移动击球过程中,主要依靠磷酸原(供能持续6-8s)和糖酵解(供能持续2-3min)供能,可维持2-3min。而在持续几个小时的比赛过程中,糖的有氧氧化是主要的供能系统。

网球运动以力量、耐力、灵敏、速度力量素质为主要特点。
(1)网球运动中取胜的关键在于大力发球和接发球的技术,而这些技术的基础是运动员的爆发力,如发球对运动员手腕力量和腰腹肌力量要求较高,击球动作对腰、肩背肌力量要求较高, 所以爆发力是运动员制胜的关键。
(2)网球运动持续时间长,属中等强度,是典型的耐力项目。
(3)网球运动是对抗项目,随运动形式发生变化,动作的性质、强度都必然要有急剧或骤然的变化,迅速对情况作出判断,当机立断地完成各项动作,均需要较高的灵敏素质。


1.2 网球运动员的机能评定
反映网球运动员的肌肉力量的指标:(1)肌原纤维的数目、体积和收缩蛋白含量。(2)通过无氧代谢酶(如CK、MK、FPK)活性的变化。(3)供能物质(ATP,CP和糖原)储备。

反映网球运动员的耐力素质的指标:(1)肌纤维中线粒体的体积和数目;(2)有氧代谢酶活性;(3)血红蛋白、肌红蛋白含量;(4)能量物质如肌糖原、肝糖原、肌内脂肪储备的量;(5)非糖物质合成糖的量。

网球运动员的反应灵敏性可通过血液中乙酸的含量来反映,因为乙酰胆碱是神经元之间和神经肌肉间传递兴奋性的递质,突触释放的乙酰胆碱,在突触间隙进行扩散并与受体相结合,然后被高度活性的乙酰胆碱脂酶水解,生成乙酸和胆碱,生成的乙酸从组织液逸出。所以,可通过血液中乙酸的含量来反映神经的兴奋性、灵敏性,主要表现为中枢神经系统能对反馈信息准确、快速做出处理,支配肢体运动。

2 青少年网球运动员平时训练中的营养补充
膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的物质基础。科学的营养补充不仅关系着运动员身体健康,而且对运动成绩的提高也有决定性的作用。本文将从碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等方面阐述营养对青少年网球运动员的作用。

2.1 碳水化合物的补充
青少年运动员需要更多的能量来满足生长发育和运动训练。不同的青少年运动员因个体差异和运动能力的不同所需的能量也不尽相同。国外一项考虑了年龄、身高、体重和活动量的适宜能量摄入表,把孩子分成不活跃的、比较活跃的和活跃的三个群体。比如,在9~13岁的孩子中,很少活动的9岁女孩需1415 kcal/d,活跃13岁男孩需3038 kcal/;在14~18岁的孩子中,很少活动的14岁女孩需1718 kcal/d,活跃的18岁男孩需3804 kcal/d。他们摄入的能量来源主要是糖。

糖,即碳水化合物,是人体最主要的能量来源物质。研究显示,青少年运动员每天消耗的能量至少50%来自碳水化合物。机体运动时,由于肌肉的大量参与,肌肉摄糖量为安静时的20 倍以上,体内糖原储备减少;糖也是大脑的主要能源物质,它在大脑执行对机体的命令时提供能量。所以只有体内糖原储备充足和血糖水平正常才能肌肉和保证大脑的功能正常,才不会导致运动员出现疲乏无力感等低血糖症状,不会使神经肌肉传导也受到影响、保证运动速度不会减慢、全身协调能力不会遭到破坏,从而不会影响到运动成绩。糖是高强度训练的基础能源物质,在他们的饮食中加入一些高糖的食物是非常重要的,如谷类食物、蔬菜、水果中提供的碳水化合物。
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