什么是酸性食物和碱性食物

jacky

众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食时要注意酸碱食物的搭配，这样才能维持血液PH值的平衡。

成酸性食物
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

成碱性食物
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。与呈酸食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。

正常人的体液呈弱碱性，但在剧烈运动后，体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。这时如果摄入巧克力、可乐以及肉、蛋、鱼等，势必“火上加油”，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。

因此，在运动后应当吃碱性食品，应做到以下几点：
（1）在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
（2）在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）。
（3）最适宜吃的富含碱性的食物还包括水果、蔬菜、豆制品等。

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