淺談營養

jacky

淺談營養

在吸取營養時，我們必需主意飲食均衡的重要性，因為維持人體健康的必需營養素多達四十多種，這些營養素無法由人體自行製造，必需自外界吸取。而這些營養素又不是可以從單一或少數幾種食物完全吸取到，必需從不同的食物中吸取得來。因此，飲食的內容一定要多種類、多變化，方能夠吸取到足夠的營養素，以維持身體的正常運作，使身體的機能得到最有效模式的運行。此外，我們必須適量地吸取所需的營養。過量的吸收會導致反效果，例如太多的維他命A會引致肝臟受損、過多的蛋白質和碳水化合物會引致痴肥。但營養吸收不足和所攝取的營養素的不均衡，則不能應付每日身體正常運作所需，導致身體虛弱及容易患各種疾病。

營養素一般可分為碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質五大類。

1.     碳水化合物︰

碳水化合物可分成即單醣、雙醣和多醣類。它供給人們能源、節省蛋白質及幫助脂肪正常代謝。

2.     蛋白質︰

蛋白質是形成身體各種器官及組織的原料，也是體內各種荷爾蒙的主要成份﹐調節各種生理機能。全身上下沒有一個地方不需要蛋白質。         缺乏蛋白質，身體對疾病的抵抗力會下降，也會使體內多餘的水份無法排出，造成水腫。

3.     脂肪︰

脂肪是人體必須的營養素之一，它主要的作用是供給身體所需的熱能，儲存能量，保持體溫，並且使脂溶性的維他命能夠順利地被身體吸    收利用。

4.     維生素︰

維生素對於維持人體健康和正常發育具有絕對的重要性，不可一日或缺。主要的功能在調節蛋白質、脂質和醣類的新陳代謝。它的種類分    為︰維他命A雜、維他命B雜、維他命C、維他命D、維他命E、維他命K。

5.     礦物質︰

礦物質分為好幾種，分別包括︰鈣、碘、鐵、鎂、鉀、鈉、磷、鋅。

鐵是造血的主要成分，人體缺鐵的時候，就會出現貧血、頭暈目眩等症狀，身體也很容易疲倦。

鈣、磷是構成牙齒和骨骼的主要成分。人體如果缺乏磷和鈣時，容易產生骨質疏鬆、牙齒發育不全等症狀。

碘是甲狀線素的主要成分，主要的功能在於維持甲狀線素的代謝正常，防止甲狀線腫大。缺乏的時候，甲狀線就會浮腫。

鈉有助於維持體內正常的水分。

鉀則是掌控尿液的排放。

鋅是維持正常的味覺及嗅覺功能。

鎂是牙齒和骨骼形成的必須元素。

營養與運動經常被喻為維持健康的兩大因素，二者缺一不可。經常運動，可以吸入許多的氧氣，有助於營養素所合成之酵素的氧化作用，可提高營養素的利用率，且有助於身體解毒功能。所以當給取一定的營養後，需要配合適量的運動，以強化身體各項機能。只有營養，沒有運動，身體也不會健康。故規律的運動是必要的。總括而言，營養與運動同樣重要，如果兩者都能做得好，一定會有健康的身體。