避免高胆固醇食物，但是还是胆固醇含量偏高，为什么？

jacky

我於日常飲食已經避免高膽固醇的食物，例如貝殼類海產、雞蛋等。為什麼我的血液中的膽固醇水平還是那麼高? 我要如何改善我的飲食習慣來控制我的膽固醇水平呢?
沒錯，限量進食高膽固醇的食物對於控制血液中的膽固醇水平的確重要，但單單限制進食高膽固醇的食物，並不能確保膽固醇水平能受控制。其實日常飲食中，減少「壞」脂肪的攝取(即飽和脂肪和反式脂肪)更為重要，也能更有效地控制血液中的膽固醇水平。
此外，「好」脂肪(即單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪)能協助減低血液中的膽固醇濃度，繼而減低心血管疾病的風險。所以脂肪的質素也很重要，重點是以「好」脂肪代替「壞」脂肪。


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