什麼食物含「好」與「壞」脂肪?

jacky

什麼食物含「好」與「壞」脂肪?

		食物來源	飲食貼士
「壞」脂肪 – 建議減少食用	飽和脂肪	主要來自肉類、全脂奶品類及某幾種植物	·         煮食前，去掉肉的皮部及脂肪 ·         避免高脂的加工肉類，例如午餐肉、香腸等 ·         選用低脂或脫脂奶品類 ·         避免棕櫚油、椰子及其製品﹔這類食物都含較高的飽和脂肪
	反式脂肪	主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品	·         避免油炸食物 ·         避免以氫化植物油製造的硬身人造牛油、起酥油、曲奇餅、餅乾及其他烘培食品 ·         細閱食物標籤，選擇含有較少反式脂肪的食物
「好」脂肪 – 建議代替「壞」脂肪	單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸	大部份的植物油、堅果和種子及海魚	·         多選擇較健康的植物油，如芥花籽油、花生油、菜籽油、橄欖油等 ·         適量食用堅果和種子，如杏仁、南瓜籽、亞麻籽等 ·         雖然植物油、堅果和種子含較優質的脂肪但仍屬高脂肪食物，需適量選用 ·         建議每星期進食兩次或以上魚類

無論「好」與「壞」脂肪，熱量同樣高，所以總脂肪攝取量宜盡量降低。

该贴已经同步到 jacky的微博