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“零添加”食品一定安全吗?

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发表于 2017-8-27 16:03:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
来自           营养网


数据表明,现代人的食物97%都含有添加剂,有2000多种添加剂正充斥我们的生活。以日常大家常吃的口香糖为例,从“木糖醇”“麦芽糖醇”到“胶基”“食用香精”等,全部都是添加剂,但其实远没有大家想象的可怕,只要是其添加量在国家法律规定的范围内,对人们并会不产生健康威胁。
食品添加剂本身未必会降低食品的安全性,有很多甚至是保证食品安全所必需的。根据《中华人民共和国食品安全法》(2009年)的规定,食品添加剂指为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或者天然物质。省食药监局相关部门负责人介绍,“完全不含添加剂的食品就是好的”这种观点并非完全正确。比如:如果没有防腐剂,食品在很短的时间内就腐败变质,带来的食品安全问题会非常严重。合理使用防腐剂后,保质期延长让消费者得到丰富的食物,但食品添加剂必须严格控制使用范围和使用剂量。反之,过分排斥添加剂也会付出其他方面的代价。一些产品号称不加防腐剂,但却用盐或者糖来防腐。盐摄入过量会造成血压升高、皮肤浮肿、肾脏负担加重、胃癌风险上升等危害。
     专家表示,生活中人们没有办法完全与含添加剂食品隔绝,只能采取一些方法尽量减少摄入,给出了几点建议:一是买熟食要当心。一般正规企业按国家规定在食品中添加香精香料,是不会对人体产生危害的。绝大部分产品如果添加了香精香料,也会在配料表中标明。路边摊上的烧烤、熟等产品最好别吃,因为缺乏监管,加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会较大。二是饭店点菜少点鲜艳的。比如,有一些餐馆制作的三黄会加入色素,让肉看起来更黄。三是花半分钟看一下标签。消费者在逛超市买食品的时候,仔细看看标签,尽量选择无添加物或是含有少量添加剂的食品。四是买原材料回家自己做。除营养强化食物外,最好多吃新鲜的、加工程度较少的食物,最好的办法就是将食品原材料买回家,自己动手做。此外,应少吃高度加工食品,如薯片、饼干、派等。喝饮料不如吃水果,但不提倡榨汁。要选择富含各类维生素、矿物质等营养素的食物,如果遵照这个原则,也能将一些添加剂排除在外。

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