中国体能论坛China Fitness Forum

 找回密码
 注册Reg

QQ登录

只需一步,快速开始

人才库招募
搜索
查看: 97|回复: 0

为什么火锅汤底不能喝?

[复制链接]
发表于 2017-10-9 13:25:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
来自                   大粤网


判断肉是否新鲜,还有种方法就是看肉汤是否清澈。如果肉下入锅后,立刻出现很多泡沫甚至带有血腥气味,肉汤很浑浊,则说明此肉已不新鲜,可能在被反复解冻过后,蛋白质性质已经发生改变。这时的肉食品安全风险很高,不宜再吃。

QQ截图20161220173417.jpg (0 Bytes, 下载次数: 3)
下载附件
2016-12-22 06:10 PM 上传




    当火锅中油很多时,涮蔬菜会使蔬菜上吸不少油。因此要尽量选择吸油少的蔬菜,如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来,这样不仅营养损失少,而且蔬菜吸入的油脂也少。
    吃火锅点菜时可按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点,还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。
    需要注意的是,不要贪图一时口感而去喝煮过一段时间的火锅汤。一般到火锅店吃火锅,会有各种各样丰富的锅底供顾客挑选,其中不乏骨头汤、土鸡猪肚汤等鲜美的高汤底料,让人一碗接一碗光火锅汤就喝得有滋有味。特别是当差不多吃完时,所有的食材味道都融入火锅汤底,尝起来更加美味。不过,此时的汤底中嘌呤和亚硝酸盐的含量都比较高,肉类中的脂肪也会融入汤中,导致汤底高油,不建议食用。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册Reg

本版积分规则

小黑屋|手机版Mobile|中国体能论坛 ( 粤ICP备15092216号-2 )

GMT+8, 2017-10-24 19:21 , Processed in 0.020752 second(s), 20 queries .

广州他山体育有限公司 版权所有 ©2011-2015 Guangzhou Tarzan Sport Co., Ltd. 2011-2015

快速回复 返回顶部 返回列表