细胞

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細胞的基本概念

　　細胞雖然是人體結構及生理功能的基本單位，但同時也是整體的一部分，所以亦受到整體的調節及控制，彼此間有非常密切的聯繫。細胞的化學成分主要是水（water）和無機鹽（inorganic salts），另外還有蛋白質（proteins）、脂類（lipids）、糖類（sugars）、和核酸（nucleic acids）等有機物。細胞的形態隨著細胞在機體內的位置、生活條件及機能狀況而有所不同，但結構上一般都具有細胞膜（cell membrane）、細胞質（cytoplasm）及細胞核（nucleus）三個部分。

• 細胞膜（cell membrane）：細胞膜除了能保持細胞的完整性外，還可以選擇性地進行物質交換。例如，藉著選擇性滲透作用，控制離子及分子進出細胞，維持體內水和電解質的動態平衡等

• 細胞質（cytoplasm）：細胞質是細胞膜與細胞核間的部分，為透明的膠狀物，由基質（matrix）、細包器（cell organelles）及包含物（inclusion）所組成。基質是細胞的基本成分，由蛋白質、糖類、無機鹽、水及一些吸收物質所組成，細包器和包含物就是懸浮於其上。細胞器是細胞質內具有一定形態和生理功能的小器官，如線粒體（mitochondria）、內質網（endoplasmic reticulum）、核蛋白體（ribosome）、高爾基氏複合體（Gogi complex）、溶霉體（lysosome）、中心體（centrosome）、微體（microbody）、微絲（microfilament）和微管（microtubule）等。它們對細胞的生活機能起著重要的作用。細胞質中還包括了細胞的代謝產物，及一些儲存著的營養物質，如糖類、脂類等，它們被稱為包含物。

• 細胞核（nucleus）：細胞核是細胞的重要結構，形態、數量和位置視乎不同的細胞而有所不同。細胞核的主要化學成分為蛋白質和核酸，此外還有脂類、無機鹽、糖酵解激素和核酸代謝有關的激素等。在結構方面，細胞核主要由核膜（nuclear membrane）、核液（nuclear sap)、核仁（nucleolus）和染色質等組成。細胞核在細胞遺傳信息的傳遞和蛋白質的生物合成上，都起著主導的作用。

  
  

細胞的化學成分

• 水（water）：水佔上了細胞成分的80%左右。由於水是許多物質的溶劑，所以亦只有在水的環境當中，某些物質才能進行擴散、合成和分解。因此，水是細胞進行生命活動的重要成分，在含量上無論是過多或過少，都可以導致細胞的異常或死亡。

• 無機鹽（inorganic salts）：在細胞內，無機鹽大都溶於水中，並呈帶正電荷的陽離子（cations）或帶負電荷的負離子（anions）狀態，對於神經衝動的傳導、肌肉的收縮、維持體內的酸鹼平衡等，都起著重大的作用。

• 蛋白質（proteins）：蛋白質由氨基酸（amino acids）所構成，在結構上來說，蛋白質是細胞的主要成分。因為激發或抑壓體內功能活動的酵素（enzymes）也是蛋白質，而細胞的一切功能活動，都要在酵素的參與下進行，所以蛋白質是生命活動不可缺少的物質。

• 脂類（lipids）：脂類也是細胞的重要成分之一，除了可以作為儲存熱能的形式外，與神經活動亦有密切的關係。

• 糖類（sugars）：糖類又稱碳水化合物（carbohydrates），是由碳、氫、氧所組成，在人體內主要以肝糖（liver glycogen）及肌糖（muscle glycogen）的形式儲存在肝細胞及肌細胞內，當被分解的時候，就能釋放能量供細胞活動之用。

• 核酸（nucleic acids）：核酸的構造極為複雜，是細胞的重要成分，核酸可分為核糖核酸（ribonucleic acid），簡稱RNA；及脫氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid），簡稱DNA。前者主要分佈在細胞質內，而後者主要存在於細胞核內，但兩者在遺存信息的傳遞及蛋白質的合成過程中，都起著同樣重要的作用。

  
  

細胞的形態

　　細胞的形態主要按其在機體內的位置、生活條件及機能狀況而有所差異。例如，上皮細胞呈多角形、神經細胞有多而長的突起、紅細胞（紅血球）呈圓盤形、肌細胞呈梭形或纖維形等。至於大小方面，則可以小至如直徑只有4微米的小腦顆粒細胞，大至如直徑可達200微米以上的卵細胞，長至12厘米或以上的骨骼肌細胞，或甚至長達1米或以上的脊髓前角神經細胞等。由此可見，不同類型的細胞在形狀、大小方面，都可以有非常顯著的差異。

References

• 體育院、系教材編審委員會《運動解剖學》編寫組（1984）：體育系通用教材：運動解剖學（第二版）。北京：人民體育出版社。

• Crocco, J.A. (1977). The Classic Collector's Edition Gray's Anatomy. New York: Bountry Book.

• Solomon, E.D., & Davis, P.W. (1983). Human Anatomy and Physiology. Tokyo: CBS College Publishing.

• Tortora, G. J., & Anagnostakos, N.P. (1990). Principles of Anatomy and Physiology (6th ed.). New York: Harper & Row.