游泳运动员对矿物质的需求

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矿物质是除维生素以外，排在第二位被运动员广泛应用的营养素。游泳运动员在训练时虽然会排汗，但即使在水温较高的情况下，排出的水分和矿物质仍然比较少。训练或比赛中失去的矿物质很容易通过膳食补充回来。但是，一些游泳运动员会有钙、锌、铁的缺乏，这会影响到训练的效果和身体素质的提高，尤其是处于发育期的运动员。

  

要纠正矿物质的缺乏，游泳运动员可以通过下表显示的食物来源进行选择：

主要维生素的重要功能和主要食物来源

矿物质	主要功能	来源
钙	构成骨与牙齿并维持其健康；与血液凝固、神经功能和肌肉收缩有关	牛奶、奶酪、酸奶、深绿色叶状蔬菜、面包、海带、小虾皮、豆类、豆制品
钠	与神经功能和调节体液平衡有关	食盐
钾	参与所有细胞的构成，与体内所有神经活动有关	除糖、脂肪、油脂以外存在于所有食物中；未加工食物的钾含量高于被加工食物
镁	与细胞的能量释放有关，可增强酶的活性和肌肉收缩力	大多数食物含镁。如完整的谷物、坚果、菠菜、糙米、绿叶菜、坚果、燕麦、豌豆、大豆、肉类、海产品
磷	存在于古和牙齿中，是所有身体细胞的基本成分	牛奶、奶酪、蛋、肉、鱼
锌	对生长、组织细胞的修复、性成熟是必需的；与酶的活性、味觉和感觉有关	牛奶、奶酪、牡蛎等海产品
硒	抗氧化、保护细胞膜；抵抗放射线引起的损伤	肝、肾、海产品、蛋、肉类、芝麻、大蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙
铁	存在于血红蛋白中；与酶的活性和线粒体的能量产生有关	海带、黑木耳、紫菜、香菇、早餐谷物、肝、肾、心、瘦肉、动物血、鱼、红枣、葡萄干

CC小毛豆

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